为什么益生菌是咸的呢(为什么益生菌的味道偏咸？)

为什么益生菌的味道偏咸？

随着人们对健康的重视，越来越多的人开始注重食品中营养素的摄入。益生菌作为一种广泛应用于饮食中的健康食品，在日常的饮食中越来越受到人们的欢迎。但是，不少人会发现其味道往往偏咸。那么，为什么益生菌的味道会偏咸呢？下面将从原料、加工等方面探讨这个问题。

原料带咸味

益生菌的主要成分是乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等微生物，同时还需要添加米粉、淀粉等辅助材料。其中米粉、淀粉等材料中有一定的钠离子含量，而钠是盐的基础元素之一。这些含钠较高的辅助材料会让益生菌的味道显得有些咸。同时，在原材料的存储和加工过程中，需要添加一些保鲜剂、调味剂等，这些添加剂也会让益生菌的味道变得更咸一些。

加工工艺造成偏咸

益生菌的加工过程需要通过发酵来获得菌体和代谢产物。在菌体发酵的过程中，乳酸菌等菌体会产生一些代谢物质，如乳酸、氨等。其中，氨的味道与咸味接近，会让益生菌的味道显得偏咸。此外，在加工过程中，也会在适当的时间点加入盐、肉汤等调料，以满足口感的需求。这些调料的加入也会让益生菌的味道变得更咸一些。

选择低钠益生菌可降低咸味

虽然益生菌的原材料、加工工艺等因素会让其味道偏咸，但是选择低钠益生菌也是一种有效的降低咸味的方法。目前市面上的益生菌产品中，已经出现了类似于“低钠盐”、“低脂薯片”等概念的“低钠益生菌”产品，这些产品在生产过程中采用了一些降低钠含量的技术，从而降低了益生菌产品的咸味。

综上所述，益生菌的咸味主要与原材料的钠含量、发酵代谢物质产生的咸味、调料以及加工等因素有关。消费者可以根据自己的口味选择适合自己的益生菌产品，也可以选择低钠益生菌，从而降低益生菌的咸味，同时确保获得益生菌的营养和健康效果。

目前市面上益生菌冻干粉种类很多，选择一款好的益生菌冻干粉至关重要。例如，像很多专家推荐的卓岳宜君素益生菌冻干粉，其具备活菌数量高、配料表干净，且配料只含有9种益生元+16种益生菌等优点，任何人都可以放心食用，要知道对于益生菌来说，活菌含量高服用效果才能越好。