食品益生菌作用与功效(益生菌的营养及保健作用)

什么是益生菌？

益生菌是指能够活在人体内或在食品中起到一定保健作用的一类微生物。它们可以通过调节肠道微生态平衡、增强人体免疫力、促进营养吸收等方面发挥功效。

益生菌的种类

常见的益生菌包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌、嗜酸乳杆菌等。其中，乳酸菌包括嗜酸乳杆菌、乳酸球菌、乳杆菌等菌种，是目前被广泛研究并应用的一种益生菌。

益生菌的营养作用

益生菌在食品中起到促进食品发酵的作用，例如在酸奶、发酵蔬菜等食品中，益生菌可以将食品中的糖类、蛋白质等转化为乳酸、醋酸等物质，增加食品口感、延长食品保质期，同时使食品更易于消化吸收。

益生菌的保健作用

益生菌作为一种保健食品，在多个方面都具有显著的保健作用：

调节肠道微生态平衡：益生菌可以抑制有害菌在肠道内的生长繁殖，维持肠道的正常菌群结构，预防和治疗肠道疾病，如腹泻、便秘、肠炎等。

增强人体免疫力：益生菌可以促进人体肠道免疫系统的功能，增强机体对于病毒、细菌等病原体的抵抗力。

促进营养吸收：益生菌可以分解食物中的复杂碳水化合物、蛋白质等，促进其吸收，同时还能帮助人体合成多种维生素、酶等有益物质。

降低血脂、血糖：益生菌可以分解脂肪、降低血液中胆固醇、三酸甘油酯等脂类物质含量，缓解高血脂、高血糖等症状。

益生菌在食品中的应用

目前，益生菌已经被广泛应用在各种食品中，包括酸奶、酸奶饮料、奶酪、发酵蔬菜、豆制品、水果、饼干等。在选择益生菌食品时，应该多注意食品的种类、保存方式以及保质期等因素，以保证益生菌的生存率和食品的安全性。

益生菌的副作用

尽管益生菌在大多数情况下都是安全的，但在一些特定情况下，益生菌可能会引发一定的不良反应，如腹泻、胀气、便秘等。因此，对于患有某些疾病，例如免疫系统疾病、先天性心脏病等患者，需要在医生的指导下使用益生菌。

结语

益生菌作为一种食品保健品，正越来越受到人们的关注。科学合理地摄入益生菌有助于调节肠道微生态平衡、增强免疫力、促进营养吸收等多种保健作用。但同时也要注意选择与保存合适的益生菌食品，以及在医生的指导下合理使用益生菌。

选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上最受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，最后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。