益生菌多少度会杀死菌种(益生菌存放温度对菌种存活的影响)

益生菌存放温度对菌种存活的影响

益生菌是指在人体肠道内能够生长和产生益处的微生物群，日常生活中常见的酸奶、酸菜、酸牛奶等都含有益生菌。正确存放益生菌是保证其活性的重要因素之一，而存放温度则是影响益生菌存活的重要因素之一。

宜存放温度

益生菌存在于一定的温度范围内才能保持生活活性，此温度范围因菌种而异。一般来说，大多数益生菌的宜存放温度在2℃~8℃之间。这是因为益生菌对温度变化敏感，存放温度过高或过低都会影响其生活活性。

高温对益生菌的影响

高温会破坏益生菌的细胞结构和代谢功能，从而导致其失活。在高温下存放，益生菌会出现变质、变酸、死亡等情况。过高的温度会导致益生菌发生蛋白质变性，细胞膜组成的脂质会发生氧化分解，影响菌体生物活性。如果益生菌长时间在高温下存放，会失去其益生功能，甚至产生致菌，对人体造成危害。

低温对益生菌的影响

低温能够抑制益生菌的生长和繁殖，导致其失活或减弱活性。在低温下存放，菌落的数量和质量会变差，细胞代谢会减缓，导致其生长被抑制，从而无法保持生活活性。如果益生菌在低温下存放时间过长，也会失去其活性。

保持益生菌活性的存放方法

益生菌在无菌状态下包装后，存放于阴凉干爽、通风干燥的地方，切勿暴露于阳光、高温或低温环境下以及潮湿的地方。在使用酸奶、酸牛奶等含有益生菌的食品时，应在规定的保质期内食用，不要超过存放时间，尤其是买回来后应尽快放入冰箱存放。

为了更好地保持益生菌的活性，建议在扩大菌种时进行贮存操作。方法是：将分离的菌株经提纯后，用谷氨酸酿造培养基进行培养，生长于液体培养基中的益生菌将在培养基中复苏、生长。在培养基含量为20%左右的条件下，将其用乳酸菌冷冻粉冻结，放入低温试验管或容器中储存。

结论

益生菌存放温度对其生活活性有很大的影响。适宜的存放温度范围是2℃~8℃，过高或过低都会影响菌种的生长和代谢，从而导致其失活。为了保持益生菌的活性，应在存放、购买和使用时注意保护其生活环境，切勿将其暴露在极端的温度和湿度环境下，同时在贮存和使用时严格按照规定进行操作。

益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。