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酵素和益生菌有哪些区别
酵素是一种具有生物活性的酶,益生菌是改善肠道菌群的一种有益的活性微生物,二者的区别是在来源、功效和作用等方面是不同的。
酵素是指以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。根据用途,酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等,其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注。食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌。通过自身的,使发酵基质(各种植物、动物与菌类等食品原料)通过复杂的生化反应,合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物。食用酵素具、抑菌、、解酒、改善肠道环境、调节力等功效与作用。
益生菌是应用于人类或其他动物,有助于改善宿主肠内微生物的平衡者的活性微生物,包括双歧杆菌、益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌、酵母菌等。益生菌对于人体有多种作用。双歧杆菌属、乳杆菌属、酵母菌属这3个属的菌种,是常用的益生菌,它们主要有调节道功能的作用。在肠道内作为有益,调整菌群失衡状态,能生成多种消化酶促进食物消化与吸收,还能抑制引起的原菌,从而保护肠道,提高抵抗多种肠道的能力,特别对于、慢性和性急性及痢疾、等都有及作用,还能调节机体力,辅助降、降,缓解受症状等。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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