多少度不会杀死益生菌(保护益生菌，正确选择加热温度)

保护益生菌，正确选择加热温度

益生菌是指在人体内能够生长繁殖并对人体有益的微生物，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。在我们的日常生活中，益生菌已经成为了食品及保健品的重要成分之一。但是，益生菌也是一种微生物，受到高温的影响，就会死亡。因此，在食用、工业生产、储存等过程中，正确选择加热温度是非常重要的。

影响益生菌存活的因素

益生菌的生存能力与其环境条件有着密切的关系，尤其是温度对其影响为显著。一般来说，益生菌的适宜生存温度在 20~45℃ 之间。在这个范围内，益生菌可以良好地生长繁殖，发挥其在人体内的益处。但是，当温度超过 60℃ 时，就会对益生菌造成较大杀伤，甚至会导致其死亡。

正确选择加热温度

益生菌在酸奶、酵母面包等食品中存在，因此，在我们的日常食用中，正确选择加热温度是非常重要的。一般来说，加热温度不宜超过 60℃ ，同时保持时间尽可能短。这样可以在确保杀菌的同时，尽可能地保护益生菌的生存。

但是，在某些情况下，可能需要将食品加热到更高的温度，如在工业生产中为确保卫生安全等原因。此时，我们可以将益生菌进行预处理，通过多次反复培养，提高其耐热性，从而确保其在高温环境下的存活。

注意事项

除了正确选择加热温度外，我们还需注意以下事项：

注意所选食品本身是否适合益生菌生长，不同的益生菌对环境的要求不尽相同。

不宜过度消毒，否则可能会破坏食品中的益生菌。

在保存酸奶、发酵面包等食品时，要注意保持适宜的温度、湿度等条件，避免其变质。

综上所述，保护益生菌并不难，只需正确选择加热温度，注意饮食卫生，就可以让益生菌在我们的饮食生活中更好地发挥作用。

对于益生菌的选择方面，益生菌的数量越多越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌冻干粉每盒含量高达两万亿，包含有16种益生菌，9种益生元，不含有其它配料，配方干净，活菌含量全网领先，菌株种类多样，效果更好。